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葡京投注网站:工业酶制剂是经过加工和复合酶后具有催化功能的生物产品

时间:2021/5/19 4:12:51  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:中国科学院天津工业生物技术研究所研究近日,在科技部生物中心组织的2020年“绿色生物制造”重点专项国防评审中,作为六大任务之一的“工业酶的创造与应用”引起了业界的广泛关注。工业酶制剂是工业生物技术中一个相对成熟、潜力巨大的核心产业,具有数十倍甚至数百倍的下游市场放大效应,因此被称为生物制造产业的‘芯片’。”5月17日,...
中国科学院天津工业生物技术研究所研究近日,在科技部生物中心组织的2020年“绿色生物制造”重点专项国防评审中,作为六大任务之一的“工业酶的创造与应用”引起了业界的广泛关注。工业酶制剂是工业生物技术中一个相对成熟、潜力巨大的核心产业,具有数十倍甚至数百倍的下游市场放大效应,因此被称为生物制造产业的‘芯片’。”5月17日,中国科学院天津工业生物技时表示,我国目前已进入世界产酶大国行列,呈增产态势。但与世界水平仍有一定差距。未来,我国将从酶制剂大国向酶制剂强国迈进,也需要有更多具有自主知识产权的创新成果。

孙周通认为,工业酶制剂是经过加工和复合酶后具有催化功能的生物产品,主要用于催化不同应用场景下的各种化学反应。目前,世界上已报道的酶有3000多种,已大规模生产的酶制剂有60多种。

工业酶制剂具有催化效率高、特异性好、反应条件温和、能耗低、化学污染少等特点。因此,它们的应用“朋友圈”不断扩大,被广泛应用于洗涤、纺织、饲料、食品等领域。果汁加工、乳制品、皮革、造纸、医药、化工等行业,应用技术水平也在不断提高。

“在我国,酶制剂应用最广泛的行业是食品行业。食用酶制剂的应用可达80%,居世界首位。”孙周通介绍,中国已经批准了50多种酶制剂用于食品工业。例如,在淀粉的深加工中,α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶和葡萄糖异构酶依次应用于淀粉,以生产蔗糖的替代品——高果糖糖浆。

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